Eichblattsalat
Eichblattsalat
Eichblattsalat gehört zu der großen Gruppe der Schnitt- und
Pflücksalate, die keinen festen Kopf bilden. Er wird
vorwiegend im Freiland angebaut. Hochsaison hat er bei uns
von Mai bis Oktober. Hauptsächlich wird er aus Frankreich,
Italien und den Niederlanden importiert.
Einkauf: Die wichtigsten Sorten sind Salad Bowl mit
gelbgrünen Blättern und Red Salad Bowl mit bräunlich
rotgrünen Blättern, die alle eine eichenblattähnliche Form
haben. Eichblattsalat ist sehr zart, daher welkt er schnell.
Im Gemüsefach des Kühlschranks bleibt er nur ein bis zwei
Tage frisch. Er schmeckt sehr gut als Salat für sich, aber
auch in Mischsalaten. Starke Gewürze sollte man vermeiden, da diese sein feines Aroma überdecken.
