Dinkel
Dinkel
Dinkel, auch Grünkern oder Spelzweizen genannt, ist eine
alte, nur noch vereinzelt angebaute Weizensorte, die in allen
gemäßigten Klimazonen gedeiht. Dinkel braucht mageren
Boden. Hauptanbaugebiete sind Deutschland und die
Schweiz. Produkte: ganze Körner, Grütze, Grieß, Mehl und
Flocken. Verwendung: ganze Körner werden für Reisgerichte
(zum Beispiel Pilaf) und für Vollwertgerichte verwendet.
Grütze ist für Brei und Suppen, Grieß wird zu Vollkornnudeln
verarbeitet, Mehl zu Brot, Gebäck und Cremesuppen;
Dinkelflocken verwendet man auch für Müslis.
