Griess
Grieß
Unter “Grieß” versteht man allgemein die gröberen oder
feineren Bruchstücke von Getreidekörnern, die von den
Schalen und dem pulverförmigen Mehl weitgehend befreit
sind. Man unterscheidet feinen, mittleren und groben Grieß.
Die wichtigsten Sorten sind: Weichweizengrieß für Suppen,
Breie und Puddings und Hartweizengrieß für Aufläufe, Nudeln
und Klöße. Für Kinder-Fertignahrung verwendet man
Weichweizengrieß mit Vitamin- und Geschmackszusätzen
wie zum Beispiel Vanille. Fertiggrieß ( “Nockerlgrieß” ) wird
vor allem für Suppeneinlagen verwendet. Man braucht ihn nur
mit Ei, Butter und Salz anzurühren und einige Minuten in
Salzwasser zu garen.
