Erdnuss
Erdnuss
Erdnüsse wachsen unter der Erde und sind eigentlich keine Nüsse sondern Hülsenfrüchte. Während aber Erbsen und Bohnen vor allem im Kochtopf landen, werden Erdnüsse hierzulande geknabbert. Sie sind wunderbar für die warme Küche geeignet, wie die thailändischen und indonesischen Saucen beweisen. Erdnußmus, das aus gerösteten und gesalzenen Nüssen zubereitet wird, verleiht ihnen ein nussig-vollmundiges Aroma.
Einkauf: Am besten kaufen Sie die Nüsse in der Schale und knacken sie selbst. Erdnüsse haben rund ums Jahr Saison.
Geröstete Erdnüsse ohne Schale werden meistens stark gesalzen und in Tüten oder Dosen vakuumverpackt angeboten.
Bewahren Sie frische Erdnüsse an einem kühlen, luftigen und trockenen Ort auf. Achten Sie bei gerösteten Nüssen auf das Haltbarkeitsdatum. Haben Sie die Vakuumverpackung einmal geöffnet, sollten Sie die Nüsse bald aufknabbern. Sie schmecken schnell ranzig. Typisch fernöstliches Erdnußmus gibt es preiswert im Asienladen.
Die typischen Knabbernüsse bestehen neben Eiweiß und Kohlenhydraten zu über 40 % aus Öl.
Geröstete Erdnüsse versalzen Ihnen jede Diät: 8 Nüßchen haben etwa 90 Kalorien.
